Хрен и горчица – популярнейшие приправы, которые добавляют в блюдо, намазывают на бутерброды или отдельно подают на стол в качестве добавки к гарнирам или салатам. А также, делают различные маски, мази и настойки. Но на самом деле, в этих пряностях есть свои хитрости. Они могут воздействовать на организм человека, как с пользой, так и с вредом. Поэтому, чтобы избежать негативного влияния, необходимо знать, как правильно употреблять специи, а кому вообще лучше от них отказаться.
Химический состав приправ и где они используются
В состав хрена входят следующие полезные вещества:
Витамин С и витамины группы В.
Никотиновая кислота.
Микроэлементы и макроэлементы (калий, железо, кальций, натрий, крахмал, фитоциды и эфирные горчичные масла).
Каротин.
Аминокислоты.
Благодаря этому составу, хрен наделен таким характерным ароматом и острым привкусом.
Одно горчичное зернышко содержит большое количество полезных веществ:
Четвертая часть состава горчицы занимают жиры, помогающие организму правильно усваивать продукт.
Горчица подходит для диетического питания, поскольку является низкокалорийным продуктом. Но употреблять ее можно только если нет противопоказаний к применению. Поэтому во избежание проблем со здоровьем, для начала следует проконсультироваться с врачом диетологом.
Данные приправы воздействуют на дыхательные пути, поэтому с их помощью очищают носовые пазухи и борются с микробами. Благодаря специфическому аромату, корень хрена и горчичные зёрна придают блюдам пикантности и необычный привкус.
Кстати, во многих странах эти растения применяются в кулинарии. Их добавляют в майонез, натуральный йогурт, творог и в заправки к легким салатам.
Полезные свойства хрена
Листья и корень хрена обладают следующими полезными свойствами:
Листья хрена являются крепким антибиотиком и антиоксидантом, поэтому из них настаивают настойки, помогающие при таких заболеваниях, как артроз, остеохондроз, атеросклероз и остеопороз.
Примочки из корня помогают дезинфицировать ссадины, раны и порезы.
Горчичники из натертого хрена облегчают боль в пояснице и при ревматизме.
Употребляя эту специю вместе с медом получится справиться с бронхиальным кашлем и обычной простудой.
Стимулируют половое влечение у мужчин.
Восстанавливают потенцию, улучшают репродуктивную функцию и кровообращение в малом тазе.
Корень хрена борется с лишним весом, поэтому его можно кушать во время диет.
Корень используют в качестве крема от целлюлита.
Хрен также усиливает аппетит и помогает лучше усваивать пищу. Чтобы корень хрена не навредил организму, он должен быть без повреждений, сухим и среднего размера.
Полезные свойства горчицы
Благодаря такому химическому составу, горчицу используют в лечебных целях. Употребив небольшое количество пряности, организм приходит в тонус, быстрее согревается, человек защищает себя от бактерий и вирусов, а также она действует как отхаркивающее, слабительное и мочегонное средство. Помимо этого, горчичные зерна наделены следующими полезными свойствами:
При регулярном употреблении выступает профилактическим средством от онкологических заболеваний.
Помогает справиться с простудой, с первыми признаками астмы, с запорами и с лишним весом. Но в этих случаях, необходимо знать, в каких дозах стоит кушать эту пряность.
Замедляется старение организма.
Нейтрализуется действие свободных радикалов.
Боль при артрите станет не такой сильной.
Уровень холестерина значительно уменьшится.
Предотвращает процесс развития кожных инфекций и раны на теле заживают гораздо быстрее.
Когнитивные функции мозга начинают работать лучше, а кровоснабжение усиливается.
Голосовые связки и иммунная система укрепляются, а аппетит становится лучше.
Способствует лучшему усвоению жирной и белковой пищи.
А также, если сделать из горчичного порошка маску для волос, то локоны начнут расти быстрее и шевелюра станет намного пышнее, чем прежде.
Многие готовят горчицу самостоятельно, но не все знают, что при покупке горчичного порошка, обязательно следует обращать внимание на состав и срок годности.
Противопоказания к применению и кому стоит отказаться от этих пряностей
Но чрезмерное употребление этих специй приводит к ожогам, поэтому их стоит использовать с осторожностью.
А также, корень хрена и горчичные зёрна противопоказаны людям со следующими заболеваниями:
Язва желудка.
Гастрит.
Язва двенадцатиперстной кишки.
Хроническое заболевание ЖКТ.
Повышенная кислотность.
Болезнь печени и почек.
ВАЖНО! А если, рассматривать специи по отдельности, то хрен нельзя употреблять кормящим мамам, беременным и детям до 4 лет, а горчицу – аллергикам и людям болеющих туберкулезом, воспалением легких, гипертонией и сердечно-сосудистой дистонией.
Что полезнее – хрен или горчица
Если говорить о том, что полезнее: хрен или горчица, то эти растения не уступают друг другу. Они похожи между собой и широко используются в кулинарии, медицине и косметологии. В этих добавках содержатся одинаковые компоненты, которые:
Влияют на обмен веществ.
Спасают при первых симптомах ОРВИ.
Восстанавливают кровообращение и тем самым помогают спастись от облысения.
Исходя из этого трудно сказать, какая из специй полезнее, а какая вреднее. Во избежание негативных явлений от этих добавок, следует знать, что суточная норма – 1-2 чайных ложек. А также, хрен и горчицу следует хранить только в стеклянной таре и в темном прохладном месте. Так получится сохранить все полезные свойства и не нанести вред организму.
131
.jpg)
