В классических рецептах брауни вы не найдете разрыхлителя, но добавлением этого ингредиента не гнушаются даже самые именитые повара. Мы решили не отходить от их примера и предложить вам вариант десерта с нежнейшей творожной начинкой, прекрасно сочетающейся с горчинкой экстрачерного шоколада.
1/2 ч.л. разрыхлителя (на ваше усмотрение); молотые имбирь, гвоздика и корица по вкусу; щепотка соли.
Творожное наполнение брауни:
0,15 кг творога;
3 яйца;
60-80 г сахара;
1 уп. ванили.
Этапы приготовления брауни с творогом:
Масло с разломанным на кусочки шоколадом растапливаем на паровой бане.
Смешиваем яйца с сахаром;
Соединяем остывшую шоколадную массу с яичной.
Вводим муку, с пряностями, разрыхлителем и солью, тщательно перемешиваем.
Смешиваем в отдельной емкости все ингредиенты для начинки.
Застилаем форму вощеной бумагой или фольгой, на нее выливаем примерно 2/3 нашего теста.
Сверху формируем слой творожной начинки, выкладывая его ложкой. На нее выливаем остатки теста, разравнивая поверхность. Если есть желание, слои можно немного перемешать.
Время запекания в горячем духовом шкафу – около получаса.
136
