Гости уже на пороге, а вам еще необходимо успеть почистить селедку? Каждая хозяйка на чистку селедки затрачивает не менее 15-ти минут. Мы расскажем, как это сделать буквально за три минуты. Для этого следует запомнить три простых правила.
Правило 1
Тушке селедки следует сделать легкий массаж. Это нужно, чтобы мелкие косточки легче отделялись от филе. Тушку обворачиваем в пищевую бумагу. Затем берем сверток, как дубинку, и стучим о разделочную доску легкими хлесткими ударами. На это у нас уйдет буквально 30 секунд.
Правило 2
Ставим тушку животиков вниз, а боковины тушки разводим в стороны, чтобы она стояла. Затем пальцами надавливаем на каждый хребет, продавливая его вниз, словно делаете массаж требовательному клиенту. При этом пальцами мы должны ощутить каждый хребет рыбы.
Теперь аккуратно можно удалить хребет. Он отходит легко, останется удалить буквально 2-3 маленьких косточки и отрезать хвостик. На это у нас ушло всего одна минута.
Правило 3
За оставшиеся полторы минуты мы снимем шкуру. Для удобства можно разрезать филе по хребту и поддевая край шкурки, снимать ее.
На это у нас ушла всего одна минута и еще 30 секунд остается, чтобы порезать филе и украсить. Помните, что слишком широкие кусочки селедки смотрятся менее изящно. Рекомендуем нарезать их шириной не больше пальца.
Теперь вы знаете, как почистить селедку в пять раз быстрее. Готовьте с легкостью и не бойтесь экспериментировать.
874
