Большинство из нас любит вкусно поесть. Не всегда задумываясь о последствиях для фигуры и здоровья. Как питаться правильно, чтобы не пришлось расплачиваться за удовольствие – тема разговора с врачом-диетологом Зоей Антоновной Богдановой, г. Витебск.
- Правильное питание это?..
- Это сбалансированное питание, когда организм получает в определенном соотношении белки, жиры и углеводы, а также клетчатку, воду, минеральные соли, витамины и микроэлементы. Норма у каждого своя –в зависимости от веса. Если говорить образно, белков надо съедать в день столько, сколько вмещается в одной ладони, углеводом - а двух ладонях (если это сладкие фрукты – одна ладонь), жиров – 1-2 ст.ложки, при нормальном весе. Обязательно нужны жидкость – из расчета 30 мл на 1 кг веса, в том числе не менее 6 ст. воды в день.
- Как часто и когда нужно есть?
- Первый прием пищи - в течение часа после подъема, каждый последующий - через 4 часа. В день - 4-6 приемов пищи, последний - за 2-3 часа до сна.
- Сейчас время продуктового изобилия, есть возможность все попробоватъ. Какой должна быть пища?
- Простой. В праздники - более изысканная еда, но в умеренных количествах, потому что большинство кулинарных изысков - это удар по печени и поджелудочной железе. Если же часто есть многокомпонентные блюда, нарушается нормальная работа органов и систем. В одном приеме пищи должно быть не бо-лее 3-5 ингредиентов, а главное - белок - стройматериал для гормонов, клеток крови, мышц, всех тканей, которые изна-шиваются в процессе жизни, и т.п. Белок - это мясо, рыба, яйца, кисломолочные продукты. От него не поправляются, но белок люди в основном недоедают.
- Стоит ли придерживаться раздельного питания?
- Раздельное питание мало приемлемо. Постоянно считать, что с чем сочетается, - это нереально. Тем более что есть определенные национальные традиции, и попробуйте, например, белорусу сказать, что картофель нельзя есть с мясом. Как способ привести организм в нормальное со-стояние, раздельное питание подходит идеально, но в целом есть можно все, помня, что всему должна быть мера.
- Является ли диета реальным способом борьбы с избыточным весом?
- Слово «диета» переводится с греческого как «образ жизни». Сбросить 3-5 кг, подправить фигуру с ее помощью реаль-но. У нас же диета ассоциируется с голоданием. Глупо месяц сидеть на одной
гречке (рисе). К тому же это прямой ПУТЬ к серьезному сбою в организме, в том числе и гормональному. От ожирения существует три лекарства - вода, еда и физкультура. Есть для похудения нужно, но зная, что и сколько.
- Кому полезны разгрузочные дни?
- Всем - монодиета на день способ-ствует очищению организма от шлаков. При нормальном весе разгрузочный день может быть любым, в том числе угле-водным (яблочный и т.п.). Если ставит-ся цель терять в весе, следует выбирать белковый разгрузочный день.. Это мо-жет быть кефирный день (2 л кефира для мужчин, 1,5 л для женщин) или кефирно-огуречный (1 ст. кефира с огурчиком на прием), рыбный (от 400 до 500-600 г ры-бы на 4-6 приемов), сырный (500 г сыра в среднем на 5 приемов - по 100 г с чаем и небольшим количеством овощей) и т.д. Помимо этого, нужно пить много воды.
- Как понять, что пора пересмотреть свой рацион?
- Когда становится некомфортно в собственном весе. Зачастую об этом сигналит сам организм, потому что появляются проблемы со здоровьем, па-тологические изменения в органах, до-ставляющие беспокойство. Но человек, к сожалению, так устроен, что о здоровье начинает заботиться лишь тогда, когда как говорят, жареный петух клюнул.
261
