Лук полезный

Лук - один из самых полезных овощей. Считают, что родина лука - Закавказье или Средняя Азия. Репчатый лук выращивали в Древней Греции, Египте, Индии. Издавна верили, что лук - это не только лекарственное растение, но и кладезь магических свойств. Римские легионеры должны были обязательно употреблять его в пищу, так как, согласно поверьям, еда с большим количеством лука придает храбрости, энергии и силы.

 

В Х-ХП веках простолюдины Франции, Испании, Португалии ели лук каждый день. А на Руси лук появился в ХП-ХШ веках. Сейчас известно около 400 видов лука (репчатый, шалот, порей, батун, многоярусный и т.д.). У нас произрастает 230 видов. Лук репчатый получил особенно широкое распространение.

 

Самый известный и всеми любимый - это лук репчатый, который бывает белым, желтым, желто-коричневым, розовым, красным и фиолетовым (самый сладкий из всех сортов репчатого лука). Название “репчатый” происходит от внешнего сходства подземной части растения с репой. Существуют и другие народные названия репчатого лука - арбажейка, бульбянка, цыбуля, сибуля.

 

Лук издает свой неповторимый горьковатый аромат благодаря наличию в нем эфирных масел. Богат лук и фитонцидами (целебными летучими веществами), которые убивают большое количество микробов, в том числе стрептококки, дизентерийную, дифтерийную и туберкулезную палочки.

 

Хорошо пожевать лучок, чтобы уничтожить неблагоприятную микрофлору в полости рта. Фитонциды лука, за несколько минут погубят вредные к бактерии и в дальнейшем не позволят им размножаться.

 

При авитаминозе лук очень полезен, он способен удовлетворить потребность человеческого организма в витамине С к тому же, этот витамин способствует повышению иммунитета. Зеленые листья лука богаты каротином. Каротин защищает слизистые дыхательных путей от воспаления и заботится о благополучии нашей кожи. Для лечения и профилактики простуды и гриппа хорошо нюхать нарезанные дольки репчатого лука несколько раз в день.

 

Если у вас болит голова, попробуйте понюхать кусочек сырого лука вместо того, чтобы глотать таблетки - многим поморгает. Лук используется в народной медицине и в косметических целях - для очищения лица от пятен. Для избавления от веснушек хорошо ежедневно протирать лицо свежей луковицей, разрезанной пополам.

 

Наши бабушки советуют приложить кусочек лука к порезу или ожогу - и рана быстро заживет. Если вас укусила оса или пчела, вам тоже придет на помощь лук. После удаления жала насекомого нужно приложить кашицу из лука к месту укуса - боль и отек пройдут намного быстрее.

 

Ученые утверждают, что съедая в день 150 г лука (примерно одна большая луковица), мы получаем половину суточной нормы витаминов А и С и пятую часть от нормы калия и кальция, которые улучшают работу сердца и являются строительным материалом для костной системы организма.

 

Однако людям, страдающим панкреатитом, язвенной болезнью желудка и кишечника повышенной возбудимостью нервной системы следует употреблять лук в пищу с осторожностью, чтобы не вызвать обострения заболевания.

 

В средневековье в голодные годы лук-порей становился любимым овощем бедняков, так как прекрасно утолял голод. Именно тогда он завоевал Европу. На сегодняшний день основным европейским поставщиком лука-порея является Франция.

 

Как оказалось, лук содержит исключительно активные серные соединения, которые легко усваиваются организмом. Попадая в кровь, они оказывают самое позитивное воздействие на ряд ключевых зон головного мозга. Так, выделяющиеся из лука вещества активизируют и омолаживают клетки, отвечающие за память и эмоции.

 

В прошлом году были представлены результаты работы французских ученых. Исследования проводились среди женщин северо-восточной Франции. Выяснилось, что употребление в пищу чеснока и лука ведет к снижению заболеваемости раком груди. Об этом сообщает ИА “Татар-информ” со ссылкой на “NHK”.

 

 

 

В луке содержится больше сахаров, чем в яблоках и даже грушах. Если вы часто сидите на диетах, не стоит торопиться вычеркивать этот овощ из своего рациона. Лук - это еще и отличный сжигатель жиров. Есть даже специальная луковая диета, во время которой рекомендуется каждый день есть луковый суп.

 

Лук содержит много железа, особенно в зеленых перьях, причем не обязательно есть его в сыром виде, чтобы это железо попало в организм. Если лук потушить, отварить или обжарить, с железом ничего не случится. Особенно полезно для людей с низким гемоглобином есть лук вместе с печенью.

 

Лук содержит глюкинин (натуральное растительное средство, понижающее уровень сахара в крови).

 

Лук активирует обмен веществ, стимулирует работу кроветворных органов и органов пищеварения, способствует очищению крови, выводу из организма лишней жидкости. Также лук применяется в косметических целях: маска из него активизирует рост волос, смягчает и очищает кожу.

 

Чтобы укрепить иммунитет и не заболеть в холодное время года, рекомендуется съедать по пол-луковицы в день. Лучше всего его добавлять в салаты и другие блюда, но желающие могут есть и просто так. В связи с этим, возникает вопрос: что делать с запахом изо рта, который будет сопровождать после съеденной головки лука? К счастью, с этим легко бороться, съев листочек свежей петрушки, или подгоревшую корочку хлеба, или поджаренные орехи.

 

Старое поверье о том, что следует носить в кармане луковку, выходя на улицу из дома в жару, чтобы избежать теплового удара, подтверждает медицинское мнение о том, что лук обладает потогонным свойством.

 

Лук-порей не имеет резкого запаха и вкуса, что, однако, совсем не влияет на его целебные свойства. Лук богат кальцием, фосфором, железом, натрием и магнием, это делает лук-порей очень питательным и полезным продуктом. А узнать его можно по утолщенной белой ножке и широким плоским листьям, которые используют в пищу. Этот лук обладает способностью очищать кровь, поэтому полезно применять его для профилактики атеросклероза: смесь лукового сока и меда в пропорции 1:1 по одной столовой ложке 3 раза в день за час до еды.

 

Лук-шолот еще один полезный лучок из большого семейства, имеет и другие названия - сорокозубка, кущёвка, шарлотка, многодольный. Состоит он из нескольких мелких луковиц, соединенных в одну. Шалот сочнее, мягче и ароматнее лука репчатого. Для него характерен своеобразный специфический, душистый аромат. Лук-шалот используется в медицине как противовоспалительное средство. Ученые обнаружили в шалоте большое содержание флавонолов, которые препятствуют возникновению рака, его полезно употреблять в пищу для профилактики этого тяжелого заболевания.

 

Лук-батун или дудчатый, песчаный, зимний, китайский лук, татарка, непахучий чеснок -имеет своеобразные дудчатые листья. Настоящей луковицы он не образует, поэтому в пищу употребляют только листья. Лук-батун обладает всеми свойствами репчатого лука. А витамина С в нем даже больше, чем в луке репчатом. Батун славится хорошими дезинфицирующими свойствами.

 

 

Путь к статье: Полезные статьи > Красота и здоровье > Лук полезный