Вся правда об углеводах

Пытаясь сбросить хоть чуточку веса, мы отказываемся от мучного и сладкого, постоянно ведем борьбу сами с собой, преодолевая искушение скушать кусочек вкусного торта, а ненавистные излишние килограммы не исчезают? Значит, мы что-то делаем не так и пришла пора перестать себя мучить! С сегодняшнего дня наша жизнь изменится! Сегодня мы докажем, что именно углеводы помогут похудеть.

 

Так что же за революцию мы предлагаем? По широко распространенному заблуждению, углеводы – те, которые мы все любим – картошка, макароны, печенье прибавляют лишние килограммы. По логике, для того, чтобы похудеть, надо перестать их есть.

 

Но, как правило, в силу всеобщего заблуждения, мы выбираем не те углеводы. Продукты, о которых пойдет речь дальше, они вес не прибавляют, а способствуют нормализации обмена веществ. Но есть убежденность, для похудания следует отказаться практически от всех углеводов. Находятся люди, которые садятся на такую диету, фактически, безуглеводную и происходит обратный эффект.

 

Да, строительство организма человека осуществляется из таких составляющих, как белки, жиры и углеводы. В силу этого, исключение даже одного компонента обязательно приводит к тяжелым последствиям. Доказанный факт, что отказ от углеводов опасен не только возможным нарушением жирового обмена, и, как следствие - набором лишнего веса тела, но и может столько бед натворить в организме, что из этого потом приходится выбираться, прибегая к помощи врачей.

 

Если отказаться от чего-то одного, то организм непременно будет это требовать. Естественно, что углеводы занимают весьма почетное место в питании человека, и мы не должны о них забывать. И еще одно, на что важно обращать внимание – это глюкоза, крахмал, клетчатка – это важные элементы углеводов, которые должен получать наш организм обязательно. И это, предпочтительно, каждый день!

 

Еда, которую нельзя исключать из своего рациона. Об этом расскажем далее. А сейчас разберемся, почему же человек поправляется, когда кушает много углеводов и почему он не худеет, когда кушает мало углеводов?

 

Углеводы – это чрезвычайно важная составляющая нашего питания, которая несет энергию. Углеводы несут в себе витамины, минералы, которые участвуют в обмене жиров. У биохимиков даже есть выражение “жиры горят в пламени углеводов”. Если человек не употребляет углеводы, у него прекращается утилизация жиров и они начинают откладываться в запас, который потом о ннаблюдает на себе.

 

Если мы не едим жиры, организм начинает очень сильно экономить энергию и замирает. Едим много углеводов – поправляемся, теперь вам понятно почему? Едим мало углеводов – тоже поправляемся, и теперь это вам тоже понятно почему? Значит важно знать, сколько надо есть этих углеводов, и в каком виде.

 

Сейчас расскажем. Как действуют в нашем организме углеводы. Углеводы делятся на две большие группы: простые углеводы и сложные углеводы:

Простые углеводы (быстрые) имеют очень доступную глюкозу и очень быстро поднимают уровень глюкозы в крови, но и быстро потом хотим кушать.

Сложные углеводы (медленные) всасываются достаточно медленно и очень хорошо и долго поддерживают уровень глюкозы в крови. Поэтому после употребления таких углеводов мы чувствуем себя достаточно долго сытыми.

 

 

В нашем питании больше должно быть сложных углеводов – это смысл углеводистой пищи. Поэтому нам так важно понять, какие углеводы сложные, то есть медленные, а какие быстрые.

 

 

Секрет вот в чем. Первый компонент, который является энергией для нашего мозга – это глюкоза, фруктоза, мальтоза – природный сахарин. Среди них, глюкоза самая полезная, поскольку является универсальным источником энергии организма. Именно она питает мозг, мышцы, поддерживает сердечную мышцу, поддерживает необходимый уровень сахара в крови. Когда уровень сахара в крови достигает необходимого уровня, в мозг подается сигнал о насыщении и у человека пропадает желание продолжать есть.

 

 

На 100 г продукта:

В глюкозе очень нуждается наш мозг. Состояние слабости, какой-то вялости, головная боль и сложность думать головой – это признаки падения глюкозы в крови. Потому что нет того энергетического материала для питания нашего мозга. Например, достаточно в день съедать около 300 г фруктов, чтобы обеспечить наш организм глюкозой на весь день. В день сухофруктов можно съесть 30-40 г, но не более. То есть в течение дня было бы не плохо равномерно распределить 30-40 г сухофруктов, позднее мед, потом пару бананов или другие свежие фрукты. После каждого приема пищи вы будете ощущать необходимость съесть что-нибудь сладенькое – это как раз момент поесть фрукты.

 

 

 

Черный горький шоколад (содержание какао более 60%) 20 г в день можно. Шоколад – это вообще очень полезный продукт сам по себе, там ведь очень много антиоксидантов. Но не целую плитку, как любят многие.

 

 

Гречневая каша на завтрак – именно так начинали свой день наши прабабушки и на себе ощущали пользу клетчатки. Даже небольшая ее порция насыщает организм. Клетчатка ускоряет высвобождение желудка, вымывает лишний холестерин и желчные кислоты. Растворимые волокна транзитом выходят по желудку и кишечнику и убирают всё лишнее, в том числе и токсины и выводят их. Эти чудоволокна – непримиримый враг ожирения.

 

Употребление богатых на клетчатку пищи благоприятствует уменьшению жировых отложений и нормализует уровень сахара в крови, поэтому рекомендуется диабетикам. Как правило, такие продукты содержат клетчатку и крахмал.

 

Сложные углеводы нельзя полностью заменять простыми, поскольку клетчатка – это тот компонент. Который в обязательном порядке должен поступать в наш организм. Это каши, злаковые, орехи, любые овощи, например, тыква, морковь, баклажаны и другие.

 

Клетчатка – это часть углеводов. Которая не переваривается нашим организмом и выходит как вошла, но выходит она не одна, а собирает на себя все тяжелые металлы и продукты веществ, которые должны выйти из нашего организма, то есть шлаки. Без этого естественного сорбента наш организм очень быстро начинает отравляться.

 

Отравляться и пополняться, потому что все вредные компоненты, которые не выводятся из организма до конца, они попадают обратно и тормозят работу клеток. Клетки начинают пухнуть. Клетчатка в желудке человека разбухает и человек чувствует сытость.

 

Сюда можно отнести и фасоль, в которой содержится клетчатка, крахмал – всё это более активно насыщает организм.

 

Бытует заблуждение, что от орехов поправляются. На самом деле это не так. В орехах содержится грубая клетчатка и растительный жир. Разумеется, отдельно таким продуктом не наешься, но если немного орехов положить в кашу или салат, то это даст сытость и клетчатку. Наименее жирный орех – это фундук. Дневная норма орехов – 10 штук.

 

 

Это тот компонент, которого, почему-то, все боятся. Стойкий крахмал не вызывает резких скачков глюкозы. Пройдя весь пищеварительный тракт, задерживается в толстой кишке и работает подобно клетчатке, а именно улучшает пищеварение и стимулирует образование жирных кислот, которые активно сжигают жир.

 

Крахмал есть в картофеле, макаронах, фасоль, горох, бобовые, хлеб цельнозлаковый или из проросшей пшеницы. Белый хлеб практически не содержит ничего полезного.

 

 

На 100 г продукта:

Нам постоянно твердят, что следует избегать продукты, содержащие крахмал. Но надо понимать, что их не следует есть ведрами. Особенность крахмала в том, что часть его вообще не усваивается нашим организмом и, как клетчатка, тоже выводится из организма. Понижает (гликемический индекс) резкое выделение глюкозы из употребляемых продуктов.

 

Пару порций такого сложного продукта с крахмалом, с клетчаткой в день должно быть обязательно. Макароны 200-250 г в день можно есть, совершенно не заботясь о том. Что будет с вашей фигурой.

 

В вареной и печенной картошке содержится полноценный белок, такой же, как в рыбе или мясе – 2 г белка на 100 г продукта – это достаточно много белка для растительной пищи.

 

Теперь следует научиться правильно рассчитывать количество углеводов, которое в течение дня мы просто обязаны съедать для того, чтобы быть здоровыми и нормализовать свой вес.

 

Суточная норма углеводов (не менее):

 

Овощи – 500 г

Фрукты – 250-300 г

Каши, хлеб, фасоль – 250-300 г

Сухофрукты – 30-40 г

Мед – 1-2 ч. ложки

Шоколад – 20 г

Орехи – 10 штук

 

Рецепт полезной диеты для желающих поддерживать свою фигуру стройной и здоровой:

 

Завтрак первый: мюсли с йогуртом и клубникой – 400 г. Мюсли – это и клетчатка и крахмал, йогурт – это белок, клубника – это простой углевод. То есть это все компоненты пищи, которые дадут длительное и быстрое насыщение.

 

Завтрак второй: вареные бобы с зеленью – 250 г, бекон – три кусочка – 70 г. Бобовые с большим количеством зелени – это хороший завтрак.

 

Обед: овощной суп с курицей – 300 г, овсяные хлебцы – 3 штуки.

 

Полдник: Печенье с цельных злаков – 4 штуки, фрукты – 200 г. Для желающих похудеть, фрукты обязательно должны чем-нибудь сопровождаться. В данном случае печеньем.

 

Ужин: макароны из твердых сортов пшеницы с запеченный куриным филе и овощами – 350 г. Это общая масса блюда. За 4 часа до сна.

 

Придерживаясь этой диеты за месяц вполне возможно сбросить 3-4 кг массы тела.

 

 

Путь к статье: Полезные статьи > Красота и здоровье > Вся правда об углеводах