Фалафель с сельдереем (вкусное блюдо из Египта)
Быстрый рецепт вкусного египетского блюда. Готовится легко и просто. Этот фалафель легкий, сытный и не жирный.
Это идеальный вариант, потому что его можно приготовить в качестве полуфабриката и заморозить на 2-7 дней и, придя после работы, в любой момент приготовить быстро, когда нет ничего готового.
Сельдерей богат витаминами A, C, B, а витамины группы B дают нам ощущение радости и счастья. Это как раз то, что нам нужно в период с осени до весны.
Ингредиенты:
Замоченный горох – 400 г
Мука – 6 ст.ложка
Яйца – 1 шт
Петрушка – 1 пучок
Чеснок – 6 зубков
Перец чилли – 1 шт
Корень сельдерея – 1 шт
Лук – 1 шт
Сода – 1 ч.ложка
Зира – 1 ч.ложка
Паприка – 1 ч.ложка
Кориандр – 1 ч.ложка
Соль – по вкусу
Растительное масло – 1 ст.ложка
Замачиваем горох в воде на 12 часов (вода должна накрыть горох на 3 см), затем измельчаем горох блендером до состояния пюре.
Нарезаем мелко сельдерей, перец чили, лук, чеснок и петрушку.
Перемешиваем фарш с горохом, мелко нарезанной зеленью, зирой, кориандром и паприкой.
В полученную смесь добавляем яйцо и муку.
Замешиваем однородное тесто. Лепим из него небольшие шарики. Оставляем их в холодильнике на 2 часа.
Противень выстилаем пергаментной бумагой. Выкладываем фалафель. Запекаем в духовке, разогретой до 180 С целых 20 минут.
Фалафель на стол подаем с соусом.
Таматно-чесночный соус
Ингредиенты:
Помидоры – 3 шт
Лук – 2 шт
Чеснок – 4 зубка
Базилик сушеный – 1 ч.ложка
Черный молотый перец – по вкусу
Соль – по вкусу
Сахар – 2 ч.ложки
Петрушка сушеная - 2 ст.ложки
Оливковое масло – 1 ст.ложка
Помидоры ошпариваем кипятком и снимаем кожуру.
Нарезаем помидоры, лук и измельчаем чеснок.
Тушим чеснок, чтобы он дал запах.
Добавляем к чесноку нарезанные помидоры, лук, сушеную петрушку, сахар, черный молотый перец, соль и сушеный базилик.
Тушим еще 20 минут.
19.11.2015
| 184
184
