Завтраки рецепты очень популярны среди мамочек и просто хозяек, поскольку новый день начинается с завтрака, а полезный завтрак – это залог успешного дня и здоровья организма любимого мужа и детей.
Яйцо, пожалуй, является самым наидревнейшим продуктом на земле. Но если посмотреть, какие полезные вещества в нем содержатся, то сразу станет ясно, что яйца - это очень полезный и питательный продукт. А приготовление завтрака из яиц – весьма простое дело даже для самой неопытной хозяйки.
Белок. Яйцо среднего размера содержит 6,5 г белков, а это 14% от дневной потребности женского организма и 12 % от дневной потребности мужского организма. Белок яйца обладает высокой биологической ценностью, поскольку его состав богат всеми основными аминокислотами.
Витамины. Яйцо – замечательный источник витаминов А, D, E, биотина, ниацина (витамина В3), витамина В12, содержит холин и фолиевую кислоту.
Минералы. Яйцо – это просто кладезь таких важных для здоровья человека химических элементов, как цинк, магний, йод, фосфор, кальций и железо.
Антиоксиданты. Если вы заботитесь о своем здоровье и молодости, то наверняка слышали о таком химическом элементе селен и производных витамина А. Так вот их тоже содержит куриное яйцо.
Исходя из всего этого, употребление в пищу яиц избавит вас от сердечно-сосудистых заболеваний, снизит риск приобрести рак груди (у женщин). Куриные яйца содержат вещества, питающие кожу, защищающие волосы, предотвращающие перхоть и морщины, укрепляющие костные ткани и зубы, а также участвующие в утилизации жиров и холестерина – это лецитин и холин. Прием яиц в пищу благотворно влияет на укрепление зрения. Помимо всего прочего, куриные яйца – это весьма питательный, но низкокалорийный диетический продукт.
Нарезаем ветчину и огурец маленькими ломтиками или соломкой. Берем булочку, тонко срезаем верхушку и удаляем мякоть, чтобы у нас получился горшочек.
После этого в неглубокую широкую посуду наливаем немного молока, обмакиваем булочку в молоке, чтобы она вся хорошо пропиталась молоком – это очень важно.
Теперь во внутрь каждой булочку кладем чуть-чуть сливочного масла для сочности. Масло пропитает и булочку и начинку. Сверху добавляем нарезанный соленый огурец, ветчину. Как еще один вариант, в качестве начинки можно класть немного натертого слабосоленого лосося и сыр «Мацарелла».
Берем сырое яйцо, аккуратно разбиваем скорлупу, но так, чтобы она лишь слегка треснула, а яйцо не разбилось, и только уже над начиненной булочкой аккуратно пальцами разжимаем скорлупу, чтобы яйцо вытекло на поверхность булочки для образования глазуньи. Поэтому, чтобы яйцо не стекало с булочки, начинку кладем во внутрь не слишком много, чтобы еще осталось место для яйца.
Сверху яйца перчим и солим, но не сильно, ведь внутри булочки уже есть соленый огурец.
Берем противень, застилаем его дно пищевой бумагой, выкладываем на нее булочки и ставим в духовку на 200 градусов 5 минут, потом снижаем температуру до 180 градусов и выпекаем еще 10 минут.
Яйца-кокот
Яйца-кокот – это аппетитное французское блюдо с неимоверно удивительным ароматом. Да к тому же завтрак из яиц весьма питательный и не дорогой для бюджета семьи.
Ингредиенты на одну порцию:
Консервированные сардины – 80 г
Помидор – 1/3 шт
Шпинат – 4 листика
Сливки – 50 мл
Яйца – 1 шт
Твердый сыр – 30 г
Сливочное масло – 20 г
Сардины разминаем вилкой, твердый сыр трем на терку, помидоры нарезаем кружочками.
В качестве формочек для яиц-кокот можно взять небольшие пиалы, лучше продолговатые. На дно каждой кладем маленький кусочек сливочного масла и хорошо смазываем дно и стенки пиалы.
На дно смазанной формы выстилаем немного сардин, поверх них пару кружочков помидор, пару листьев шпината, сверху тертый сыр. Все это слегка утрамбовываем, чтобы осталось место. Добавляем капельку сливок. Аккуратно разбиваем сырое яйцо и делаем пару штрихов из листиков зелени, например, петрушки для красоты и аромата.
Теперь ставим формы в духовку на 10 минут при 180 градусов.
Рулет из яиц с куриным филе и помидорами
Ингредиенты на одну порцию:
Сметана – 4 ст.ложки
Яйца – 2 шт
Отварное яйцо – 1 шт
Помидор – 1/3 шт
Филе отварной курицы – 50 г
Панировочные сухари – 1 ч.ложка
Твердый сыр – 50 г
Оливковое масло – 70 мл
Приготовление теста
Взбить яйца, сметану, панировочные сухари до однородной массы.
Берем сковороду, смазываем ее оливковым маслом, ставим на медленный огонь. Выливаем в сковороду полученное жидкое тесто, прямо сверху кладем тертый сыр.
Через 7 минут снимаем сковороду с огня, над разделочной доской аккуратно переворачиваем сковороду, чтобы расстелить.
Смазываем поверхность сметаной буквально узкой полосой, на которую выстилаем филе курицы. Слегка солим.
Кладем порезанные яйца и помидоры. Сворачиваем в рулет, ножом обрезаем неровные края. Кладем рулет на горячую сковороду и на медленном огне доводим до готовности еще буквально на две минуты.
Снять рулет с огня и порезать его на кусочки по диагонали.
Завтраки рецепты очень популярны среди мамочек и просто хозяек, поскольку новый день начинается с завтрака, а полезный завтрак – это залог успешного дня и здоровья организма любимого мужа и детей.
633
