Главная Контакты Поиск Мы ВКонтакте Мы в Facebook Лента свежих статей
 
Готовим копченую рыбу

Готовим копченую рыбу

Копченая рыба - невероятно вкусное блюдо. Для приготовления этого вкусного блюда Вам необходимо знать несколько хитростей, тогда рыба получится нежной и ароматной. Как правильно готовить копченую рыбу?
 
Копченая рыба, готовим копченую рыбу, коптим рыбу
 

Шаги

1. Вам потребуется:
  • емкость для засолки,
  • рыба, соль и специи,
  • коптильня.
2. Подготовка продуктов:
 
потрошить мелкую рыбу не следует, это необходимо проделывать с крупной и средней, удаляя голову и позвоночник. На дно посуды насыпьте крупную соль, далее поместите рыбу мякотью вниз и обсыпьте сверху солью. После этого положите еще один слой рыбы мякотью вверх, затем опять слой соли. Крупная рыба просаливается за сутки, более мелкая - за 14-17 часов.
 
3. Рыба горячего копчения
 
Ингредиенты: любая рыба, соль, специи.
 
Приготовление: просолите рыбу, затем провяльте ее в течение часа, промойте водой и выложите на решетку коптильни в один слой.
 
Для того, чтобы рыба проварилась и подсушилась, в начале копчения поддерживайте довольно сильный огонь. Следите за тем, чтобы продукт не подгорел. Затем огонь необходимо убавить и коптить рыбу 35-55 минут.
 
4. Чтобы рыба получилась более приятной на вкус, используйте при копчении опилки фруктовых деревьев.
 
Совет: Откажитесь от использования опилок хвойных деревьев, так как продукт приобретет горьковатый оттенок вкуса.
 
Копченая рыба, готовим копченую рыбу, коптим рыбу
 
 
Источник: http://how.qip.ru
 
19.06.2013  |  Просмотров 172   
 

 
 
 
 
 
Рубрики
Книги по психологии
Красота и здоровье
Звезды и советы
Увлечения и творчество
Новогоднее шампанское
17.12.2011  |  Просмотров 781   
Квиллинг
04.02.2012  |  Просмотров 1241   
Рецепты
Работа и бизнес
Видео
«Красивая фигура» - интервью с чемпионкой мира по модельному фитнесу
Тесты психологические
Мы в соцсетях