Главная Контакты Поиск Мы ВКонтакте Мы в Facebook Лента свежих статей
 
Коктейли на Новый год с шампанским

Коктейли на Новый год с шампанским

Новогодние коктейли с шампанским
Не удивительно, что шампанское – это одно, пожалуй, самое любимое игристое вино, которое традиционно ассоциируются с праздниками. Помимо того, что шампанское оно вкусное и легкое уже само по себе, новогодние коктейли с шампанским – это очень красивый и изящный напиток, который украшает новогодний стол в доме, радует глаз и создает приподнятое настроение, поскольку буквально каждый пузырек в шампанском говорит о том, что наступил радостный праздник.
 
Не мало превосходных рецептов и традиций зародилось во Франции, в области Шампань. И хотя досконально неизвестно, кто изобрел это вино, но известно, что первое коммерческое игристое вино было получено в провинции Лиму в Лангедоке еще в 1535 году. А в 1670 году монах Дом Пьер Перинье в аббатстве Отвильер усовершенствовал и считается, что тем самым создал новый сорт вина, прибегнув к методу вторичного брожения в бутылках с добавлением дрожжей и сахара, и затем с дальнейшей выдержкой.
 
Например, он открыл секрет купажирования (соединение сока разных сортов винограда), и стал разливать вина не в бочки, а в бутылки с пробками из коры пробкового дуба. Это ноухау позволило сдерживать углекислый газ, из-за которого обычно взрывались бочки с этим вином.
 
Надо отметить, что средняя скорость, с которой вылетает пробка из бутылки шампанского составляет 13 метров в секунду. Так что взрывы в погребах редкостью не были до тех пор, пока шампанское не придумали хранить так, как его хранят в наше время, то есть в специальных толстых бутылках, которые способны выдерживать высокое давление.
 
Благодаря своей легкости и необычности вино моментально заслужило симпатии и стало модным. Сейчас уже трудно будет найти человека, совершенно незнающего, что такое шампанское. А назван игристый напиток в честь провинции, в которой он был произведен впервые.
 
В Европе в 1891 году был подписан Мадридский договор, согласно которому шампанским допустимо называть лишь то вино, которое изготовлялось именно в этой провинции. После Первой мировой войны это исключительное право на название было закреплено в Версальском договоре.
 
Межпрофессиональный комитет шампанских вин издал всеобъемлющий кодекс правил и положений для всех вин из этой провинции. Эти правила созданы были для того, чтобы обеспечить производство высококачественного продукта. В этих правилах указаны предпочтительные места для выращивания винограда и его самые подходящие сорта.
 
Хотя этими правилами разрешается использовать в производстве семь разных сортов винограда, в большинстве случаев шампанское изготавливается как моносортовое или ассамбляжное из трех самых известных сортов: пино менье (pinot meunier), пино нуар (pinot noir) и конечно шардоне (chardonnay).
 
И по сей день игристые вина, изготовленные в других странах не называются шампанским. Но для нашего отечественного игристого напитка «Советское шампанское» сделано исключение.
 
Для создания коктейлей с шампанским и с остальными игристыми винами необходимо применять лишь охлажденное шампанское, добавляя его последним, но не смешивая его с другими компонентами. Подавать на стол такие коктейли следует в высоких узких бокалах на тонкой ножке.
 
 
 
Новогодние коктейли с шампанскимНа сегодняшний день существует масса сортов шампанского:
Шабли - вино из департамента Ионна, является разновидностью бургундского вина, однако имеет свою отдельную, совершенно особую классификацию.
Моэт - полусладкое шампанское, торговая марка среднего качества.
Вдова Клико – это та самая торговая марка шампанского, которое экспортировалось в Россию в начале века XX века.
Токайское – это ликерное десертное вино из провинции Токай в Австро-Венгрии.
Аи - полусухое белое вино, из провинции Марны (Пти-шампань).
 

Рецепты: новогодние коктейли с шампанским

 

Коктейль "Золотой Бархат"

Налить в стакан 125 г светлого пива, налить ананасовый сок 25 г, сверху аккуратно долить шампанским.
 

Коктейль "Андалусия"

В узкий бокал налейте 25 г сладкого хереса, сверху долейте шампанским, после этого добавьте красную вишенку.
 

Персиковый беллини

Налить в бокал 25 г персикового сока и сверху налить 90 г игристого охлажденного шампанского. После этого украсить долькой персика.
 

Коктейль "Голубая птица"

Берем ликер Голубой Кюрасао и наливаем в бокал 45 г, сверху доливаем 140 г шампанского. Шампанское должно быть охлажденным.
 

Коктейль "Мимоза"

Берем 15 г апельсинового ликера Кюрасао и наливаем его в узкий бокал. Добавляем к нему 45 г свежего апельсинового сока. Сверху наливаем шампанское 125 г. Бокал украшаем ленточкой из апельсиновой цедры.
Чтобы получить еще одну вариацию этого коктейля, необходимо использовать шампанское и апельсиновый сок в равных пропорциях.
 

Коктейль "Кир Рояль"

Берем 1 чайную ложку вишневого ликера и 1 чайную ложку малинового и наливаем в узкий бокал. Слегка наклоняем бокал и в таком положении поворачиваем его для того, чтобы стенки внутри бокала окрасились ликером. Теперь берем шампанское и тонкой струйкой наливаем 100 г, стараясь не размешать содержимое бокала.
 

Шампанское "Чарли"

Берем абрикосовый бренди и наливаем в бокал 45 г, а сверху заливаем охлажденное шампанское 130 г.
 

Коктейль "Зеленые пузырьки"

Взять ликер Пуаре Вильям и дынный ликер Мидори и смешать в бокале по 30 г каждого. Сверху залить 150 г охлажденного шампанского.
 

Коктейль "Французский 75"

Налить в шейкер сок одного лимона, джин 50 г, положить сахар и лед, закрыть и хорошо встряхнуть. Затем вылить содержимое шейкера в бокал для шампанского и сверху налить охлажденным шампанским.
 

Коктейль "Лимонный"

В узкий бокал положить кусочек сахара, сверху налить лимонным соком 20 г, и долить туда 100 г охлажденного шампанского. Бокал украшаем ломтиком лимона.
 
 
Источник: http://kuking.net
 
24.12.2012  |  Просмотров 335   
 

 
 
 




 
 
Рубрики
Книги по психологии
Красота и здоровье
Звезды и советы
Увлечения и творчество
Рецепты
Работа и бизнес
Видео
Академик Борис Болотов - о себе и о регенерации
Тесты психологические
Тест Приступ гнева
01.04.2013  |  Просмотров 1282   
Тест Симптомы стресса
08.07.2013  |  Просмотров 1573   
Мы в соцсетях