Главная Контакты Поиск Мы ВКонтакте Мы в Facebook Лента свежих статей
 
Калории, как неуловимые мстители

Калории, как неуловимые мстители

Популярная диета на 1000 калорийКакие только удивительные диеты не придумывают люди, чтобы похудеть. Причем удивляют они в основном диетологов своей непродуманностью, сложностью, отсутствием научного обоснования. Сегодня Анна Белоусова, член Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов, врач-диетолог, познакомит нас с диетой на 1000 калорий.
Калории как камень преткновения
 
Какие только удивительные диеты не придумывают люди, чтобы похудеть. Причем удивляют они в основном диетологов своей непродуманностью, сложностью, отсутствием научного обоснования. Сегодня Анна Белоусова, член Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов, врач-диетолог, познакомит нас с диетой на 1000 калорий.
 
В калориях выражают энергетическую ценность пищи, это одна из ее основных характеристик наряду с содержанием белков, жиров, углеводов. Калории нам нужны для обеспечения энергозатрат на физическую и умственную деятельность, а также для осуществления физиологических функций и биохимических реакций в организме. Известно, что если с пищей в течение длительного времени калорий поступает больше, чем требуется, невостребованная часть запасается в виде жиров, что и приводит к появлению лишней массы тела. Отсюда следует логический (но логичный ли?) вывод: чем меньше калорий употреблять, тем меньше опасность потерять стройность и тем больше возможности снова ее обрести.
В чьей именно голове первоначально родился замысел диеты на 1000 калорий, достоверно не известно. Сегодня существуют десятки ее вариантов: многие из них легко найти на похудательных сайтах интернета, а некоторые даже применяют в отдельных медицинских центрах, специализирующихся на борьбе с лишним весом. Но чтобы было понятно, о чем речь, приведем несколько примеров.
 
Популярная диетаВариант 1: можно есть все, включая жирную пищу и кондитерские изделия, лишь бы не выходить за рамки 1000 калорий. Сразу нужно оговориться: само название диеты не совсем правильное, так как калорийность питания оценивается не в калориях, а в килокалориях. Поэтому диету правильнее назвать диетой на 1000 ккал.
 
Вариант 2 (более подробный):
Суточный рацион:
овощи 400 г,
фрукты 300 г,
хлеб 40 г,
молоко 500 г,
яйца 1 шт.,
нежирное мясо 160 г,
творог или сыр 30 - 15 г,
сливочное масло 15 г.
 

Меню

Популярная диетаЗавтрак: грейпфрут 100 г, яйцо всмятку 1 шт., хлеб 20 г, сливочное масло 10 г, обезжиренное молоко 200 г.
Второй завтрак: кофе, чай или овощной отвар.
Обед: нежирное мясо 80 г, овощи 200 г, зеленый салат 1 порция, фрукты 100 г, кофе или чай 100 г.
Полдник: хлеб, сливочное масло 20 г, сыр или творог 5 г, обезжиренное молоко 15 - 30 г.
Ужин: нежирное мясо 80 г, овощи 200 г, салат 200 г, фрукты 1 порция, обезжиренное молоко 100 г, кофе или чай 100 г.
 
Вариант 3 (маловразумительный):
Завтрак: пара кусочков хлеба из непросеянной муки с бананом; стакан апельсинового сока.
Перед обедом: баночка йогурта с минимальным количеством калорий (?!); кусочек хлеба из непросеянной муки, тунец с майонезом (желательно низкокалорийным) (?!); салатик с красным и желтым сладким перцем, латуком и с зеленым луком; упаковка чипсов (низкокалорийных) (?!).
Обед: куриная грудка без шкурки (жареная); картофельное пюре (с молоком) (?!); брокколи, морковь; соус (из полуфабрикатов) (?!);
Ужин: чашка горячего шоколада (шоколадный порошок и вода) (?!).
 
К сожалению, именно такие вариантов диеты, где четко не указаны ни вес, ни объем продуктов и блюд, зато присутствуют малопонятные изыски типа «низкокалорийных чипсов», на интернет-порталах встречаются часто.
 

За стол с калькулятором?

Фанатов, вернее фанаток похудения, готовых урезать и урезать калорийность своего питания ради того, чтобы сбросить лишний вес, немало. Большинство из них рано или поздно приходят к диете на 1000 калорий и с упоением начинают считать: сколько же калорий они сегодня съели?
Но, на самом деле, точно подсчитать калорийность своего рациона в обычных домашних условиях невозможно! Более того, невозможен такой подсчет с точностью до калории даже в условиях пищеблока, где блюда готовят по четким стандартам с заранее заложенной энергоценностью. Судите сами: мы, конечно, можем узнать калорийность молока, йогурта, консервов и других готовых продуктов, так как она указана на этикетке. Но тогда нам потребуется еще и с точностью до грамма знать вес той порции продукта, которую мы собираемся съесть (как правило, на этикетке указывают калорийность на 100 г). А вот как быть с хлебом, мясом, овощами-фруктами, рыбой или крупами? В таблицах калорийности мы видим нужные нам цифры, но эти цифры усредненные. Калорийность таких продуктов будет меняться в зависимости от многих условий: способов выращивания, хранения, приготовления.
 
Популярная диетаНапример, говядина от коровы, гулявшей на лугу, отличается по калорийности от мяса коровы, получающей комбикорм. Грунтовые помидоры, набирающие сахар под южным солнцем существенно калорийнее своих тепличных собратьев. Причем связанная с такой вариабельностью погрешность в подсчетах калорий за день может составлять до 200 - 220 ккал, что, согласитесь, в условиях жесткого ограничения весьма существенно.
 
 
 
Кроме того, рассматривая пищу исключительно в качестве источника калорий, популяризаторы данной диеты демонстрируют узконаправленный, даже однобокий подход к питанию. А как же углеводы и волокна, жиры и витамины, минералы и белки? Ведь это не просто инертные компоненты пищи: каждый из них играет важную роль, а иногда и не одну, в жизнедеятельности нашего организма. Их длительный дефицит на фоне диеты просто не может не сказаться на состоянии здоровья, причем некоторые нарушения могут иметь необратимый характер.
Например, нехватка магния и калия способна стать причиной нарушения сердечного ритма, вплоть до остановки сердца со смертельным исходом. Такие случаи, конечно, не часты, но тем не менее медики категорически не советуют придерживаться очень низкокалорийных диет без медицинского наблюдения.
 
Наконец, чтобы окончательно прояснить вопрос о необходимой калорийности, нужно вспомнить, что калории требуются нам не только для движения, но и для так называемого основного обмена – энергозатрат организма в состоянии полного покоя. Ведь даже когда мы не двигаемся, работают сердце, дыхательная мускулатура, сокращаются стенки желудка и кишечника, поддерживается температура тела, протекают требующие энергии биохимические реакции. Величина основного обмена зависит от пола, массы тела и возраста.
 
Величины основного обмена у женщин (в ккал)
 
 
В таблице приведены данные лишь по некоторым возрастно-весовым группам, но, как видите, нет ни одной группы, которой бы требовалось менее 1300 ккал только для обеспечения жизнедеятельности организма в покое.
 

А я похудела!

– Мне очень помогла диета на 1000 калорий, я так замечательно на ней похудела! – подобную фразу нередко можно услышать на приеме у врача-диетолога.
Да, на этой диете худеют многие, кто-то на 1,5, кто-то на 7 - 10 кг. Другое дело, что удержать достигнутый результат удается считанным единицам. Остальные же возвращаются к исходному весу, хорошо еще, если без нескольких килограммов в плюсе. Существенным недостатком диеты на 1000 калорий является дефицит белка в питании. В таких условиях организм первым делом сжигает не жир, а мышечную ткань, которая восстанавливается с большим трудом.
 
Вот и развивается по окончании диеты «йо-йо эффект»: когда человек постепенно возвращается к исходной массе тела, но при этом мышечной ткани становится меньше, а жировой больше. Находиться же на такой диете достаточное время для того, чтобы начала активно разрушаться жировая ткань, практически невозможно, так как от недостатка питательных веществ появляется слабость, снижается умственная и физическая активность, ухудшается иммунитет, возникают обменные нарушения.
Кроме того, к побочным эффектам низкокалорийных диет относят запоры, выпадение волос, сухость кожи, тошноту, диарею, нарушения менструального цикла вплоть до аменореи, непереносимость холода. Возрастает опасность развития подагры, сердечно-сосудистых нарушений, образования камней в желчном пузыре.
 
Тем не менее очень низкокалорийные диеты (от 800 до 1500 ккал) применяют диетологи. Характеризуются эти диеты относительно высоким содержанием белка, достаточным количеством витаминов, минеральных веществ, электролитов и жирных кислот. Естественно, что такого баланса невозможно достигнуть, строя диету из обычных продуктов, поэтому диетологи используют специализированные смеси с заданным питательным составом и другие функциональные продукты. Поскольку даже в этом случае диета представляет определенную опасность для здоровья, ее назначают максимум на 16 недель и только под тщательным врачебным наблюдением.
Показаниями к применению таких диет являются умеренная и тяжелая степени ожирения в случае, если другие консервативные методы не эффективны; наличие сопутствующих ожирению заболеваний, угрожающих жизни больного (сахарный диабет, болезни сердца, гипертония, отеки), предстоящая операция, требующая снижения массы тела. Причем назначают очень низкокалорийные диеты только после тщательного обследования больного и при отсутствии противопоказаний.
 
Как видите, эти диеты вовсе не созданы, чтобы «убрать 3 - 4 лишних килограммчика», или «снова влезть в ту самую юбку, что я уже полгода не могу надеть». Но если кто-то вопреки доводам рассудка и предостережениям специалистов захочет опробовать диету на 1000 калорий на себе, нужно помнить несколько важных правил:
1) В домашних условиях диету можно соблюдать не более 2 - 3 недель. Кстати, при более длительном соблюдении она оказывается неэффективна: оголодавший организм просто перестает расставаться с запасами и снижение веса приостанавливается.
2) При любом ухудшении самочувствия следует как можно раньше прервать диету и обратиться к врачу.
3) Необходимо четко продумать, что делать по окончании диеты, ведь возвращение к обычному рациону неизбежно вернет и потерянные килограммы.
 
 
 
Источник: http://vginekolog.ru
 
16.02.2012  |  Просмотров 320   
 

 
 
 




 
 
Рубрики
Книги по психологии
Красота и здоровье
Звезды и советы
Увлечения и творчество
Рецепты
Работа и бизнес
Видео
Снижаем негативное влияние Интернета и телевидения на детей и подростков
Тесты психологические
Мы в соцсетях