В детстве я любила пускать по весенним ручейкам шустрые бумажные кораблики) Пасмурная, переходная от осени к зиме пора оживила в памяти милые сердцу картинки. Поддавшись побуждению расцветить серые деньки насыщенными красками, я вдохновилась на приготовление вкусного, сочного и яркого блюда из овощей)
Кабачок разрежьте вдоль. Кожицу с него снимать не нужно, чтобы кораблики не прохудились, рассекая бурные океанские воды. Удалите из половинок кабачка семечки. Отделите часть мякоти (я воспользовалась столовой ложкой), чтобы бортики и донышко стали более тонкими. Только не увлекайтесь ― хрупкие суденышки не выдержат шторма) Извлеченную кабачковую мякоть нарежьте мелкими кусочками. Морковь натрите на крупной терке.
Приступайте к приготовлению начинки ― ценного и вкусного груза для кабачковых трюмов) Выложите на разогретую сковороду с растительным маслом мелко нарезанный лук, припустите.
Далее с интервалом в 2–3 минуты добавляйте последовательно морковь…
… мякоть кабачка и сельдерей…
… перец ― уже получается яркая феерия цвета!
Добавьте нарезанный кубиками .
Посолите овощи и тушите на сковороде как минимум 30 минут ― они должны хорошо размягчиться, чтобы в готовом блюде не попадались твердые кусочки.
Выложите половинки кабачков на противень. Я предварительно не смазывала его маслом ― донышки не припеклись)
Посыпьте сверху тертым и выложите по 2 столовые ложки сметаны на каждую половинку кабачка. У меня получились полоски из сметаны, а можно равномерно распределить ее по всей поверхности начинки. Теперь смело отправляйте кораблики в духовку ― запекайте блюдо около 30 минут.
Проверка готовности ― хорошо размягченная мякоть бортиков и золотистая корочка на кожице кабачка.
353
