В деле приготовления печени я не только не специалист, я даже не кулинар-любитель, а просто - новичок.
Озаботившись в очередной раз - что приготовить на ужин? - не обнаружила в морозилке курицу, зато нашла пакетик со свиной печенью. Сказать, что я её ни разу не готовила - будет неправдой. Один раз готовила (пару недель назад) - вот он-то и был первым.
Итак, взялась я за приготовление печени второй раз в жизни. Сама. И дома была одна. Сначала вспомнила, что мама печень вымачивала в воде. Вот только мне кажется, что готовила она говяжью, а не свиную (говорят, что свиная - горчит)…
Ингредиенты:
печень свиная;
лук репчатый - 1-2 шт.;
морковь свежая - 1-2 шт.;
масло подсолнечное;
специи и пряности по вкусу.
Не мудрствуя лукаво, я взяла и залила содержимое пакетика холодной водой и оставила минут на 40-50. В это время успела почистить и нарезать лук, морковь и, для гарнира - капусту (много у нас её ) Вернулась к печени - слила воду, промыла продукт под струёй холодной воды и нарезала на кусочки. Разогрела подсолнечное масло в сковороде и добавила в неё печень, а минут через 5-7 лук и морковь.
Накрыла крышкой.
Смешала специи и пряности: соль, чёрный и красный перец, карри, кориандр, сельдерей и петрушку. Приготовила лавровый лист и чёрный перец горошком.
Добавила специи и пряности в сковороду.
Одновременно с приготовлением печени: в кастрюлю налила немного воды, подсолнечного масла, положила туда нарезанную свежую капусту и накрыла крышкой - тушиться.
Ближе к готовности капусту только посолила. Вот такой очень простой гарнир получился. Всё готовится быстро - и печень и капуста, а значит - предлагаю Вам ещё одну идею быстро-приготовленного блюда.
Кстати, печень получилась вкусная и совсем не горчила.
Как я готовила печень. 
287
